プロヴァンスの伝統的な料理：地中海の風味を味わう

南フランス、プロヴァンス地方の料理は、新鮮な食材とハーブを駆使した地中海の風味が特徴です。ここでは、その代表的な料理を幾つか紹介します。

ラタトゥイユ: トマト、ナス、ズッキーニなどの夏野菜をじっくりと炒め合わせた料理。オリーブオイルとハーブ・ド・プロヴァンスで味付けされ、その深い味わいが魅力です。

ブイヤベース: マルセイユを代表する魚介のシチュー。さまざまな魚や貝を使用し、ガーリックやサフランで風味を加えた濃厚なスープが特徴。

タパナード: オリーブとケッパー、アンチョビをペースト状にしたもの。バゲットに塗って楽しむ。

アニョアード: アンチョビを主成分としたペースト。野菜スティックやパンとともに楽しまれる。

プロヴァンス料理には欠かせないのがハーブ。特に「ハーブ・ド・プロヴァンス」として知られる、タイム、ローズマリー、オレガノ、ラヴェンダーなどのブレンドハーブは、多くの料理に風味を添えます。

この地域の料理は、オリーブオイルを基本とし、ガーリックやトマト、新鮮なハーブとともに料理されることが多い。その結果、プロヴァンスの食卓は、色鮮やかで健康的、そして何より美味しい料理で溢れています。

訪れた際には、地元のレストランでこれらの伝統的な料理をぜひ味わってみてください。

プロヴァンスの料理は、地中海の恵みとフランスの料理技術が融合した絶品です。これらの料理は、旅の思い出としても格別です。